Просмотр сообщений в: рецепты

Как вывести из организма все ненужное и ядовитое?

Лучшие рецепты детоксикации! 

1. Яблоко и корица. 

Тонко нарежьте одно яблока и залейте 500 мл чистой воды, добавьте 1 ч. ложку молотой корицы, охладите и выпейте в течение дня. Сочетание яблок и молотой корицы поможет вам нормализовать обмен веществ и очистить пищеварительный тракт. 

2. Лимонный сок и мед. 

2 ст. ложки свежевыжатого лимонного сока смешайте с 200 мл теплой воды, добавьте 1 ч. ложку натурального меда, щепотку молотого имбиря. Принимать натощак, за полчаса до завтрака. Это поможет очистить пищеварительную систему, укрепит стенки сосудов и подарит заряд жизненной энергии! 

3. Имбирный напиток. 

Небольшое количество свежего корня имбиря (3-4 см) очистить от кожуры и мелко нарезать, залить 1 литром горячей воды, довести до кипения и варить на среднем огне 10 мин., процедить. После остывания добавьте щепотку молотой корицы и несколько столовых ложек сиропа шиповника. Принимать в течение дня по 100-150 мл за полчаса до еды. Нормализуется пищеварение, обмен веществ, напиток окажет тонизирующее и общеукрепляющее действие. 

4. Свекольный сок. 

Приготовьте свежевыжатый сок из 1 свеклы, 2 яблок и 4 стеблей сельдерея, принимать по 1 ст. ложке 2 раза в день (утром и вечером) за полчаса до еды. 

5. Коктейль здоровья 

Приготовьте свежевыжатые соки из 1 апельсина, 1 лимона и 1 моркови, смешайте с 100 мл минеральной воды. Пейте натощак за полчаса до еды. Этот коктейль прекрасное средство от усталости, в нем большое количество антиоксидантов. 

6. Огурец и сельдерей 

Измельчите 1 огурец и 1 корень сельдерея, добавьте 300 мл воды. Пейте в течение дня, идеально подходит для разгрузочных дней.

Источник


Кешьюкейк с инжиром

салатшоп

В основе этого десерта — уже знакомый многим крем из кешью, который в сочетании с другими ингредиентами напоминает чизкейк, только без грамма сахара, молока или муки. Кешью, смешанный с курагой и кокосовым молоком, по цвету и вкусу становится похожим на вкусный крем-брюле. 

Спелый инжир — один из самых любимых фруктов. Сейчас, когда самый сезон, хочется есть его каждый день. Найти хороший инжир проще всего на рынке, где встречаются разные его виды — светлый или темный, мелкий или крупный. Его также можно заменить на любые ягоды, шоколадную или кокосовую стружку.

салатшоп

Кешьюкейк с инжиром 
(для маленькой формы диаметром 15 см)

Нижний слой:

  • сушеный инжир 5-6 шт
  • 100г грецких орехов
  • щепотка морской соли

Основной слой:

  • стакан нежареного кешью, замоченного на 3 часа
  • 100 мл кокосового молока
  • 1,5 ст ложки сиропа из фиников (меда или другого подсластителя)
  • 3 шт. кураги
  • 2 ст ложки лимонного сока

+ свежий инжир

Замочите грецкие орехи и инжир на пару часов. Промойти и измельчите их в блендере с щепоткой соли до однородной массы и выложите на дно формы, предварительно смазанной кокосовым или оливковым маслом, чтобы затем было легко вынимать.

Для основного слоя смешайте в блендере предварительно замоченные орехи кешью с остальными ингредиентами. Нужно добиться консистенции однородного густого крема. Равномерно выложите крем поверх нижнего слоя и отправьте на 3—4 часа в морозилку. За час до подачи переставьте кешьюкейк в холодильник.

Порежьте свежий инжир и выложите поверх торта.

Заваривайте чай и наслаждайтесь осенью.

Источник


5 удивительно вкусных рецептов домашнего кофе

5 удивительно вкусных рецептов домашнего кофе

Многие из нас просто обожают кофе, и совершенно не зря. Согласитесь, что он делает наше утро куда более приятным и активным. Если вам приелся банальный черный кофе, и вы являетесь истинным любителем всевозможных вариаций этого чудо-напитка, то вам непременно стоит попробовать приготовить в домашних условиях следующие рецепты. Итак, «пей кофе – люби утро». 

1. Кофе с маслом  

Кажется, что кофе и масло – вещи совершенно несовместимые. Однако жиры превращают кофе в еще более энергетический напиток, поскольку помогают его усвоению. Кроме того, масло приятно оттенит вкус кофе и несколько его трансформирует.

Ингредиенты (на 2 порции): 2 чайные ложки кофе в зернах, 500 мл воды

80 г несоленого сливочного масла

Способ приготовления: Возьмите хороший качественный кофе, сварите два стакана. После добавьте в них по столовой ложке сливочного масла. Все очень просто, но весьма интересно, необычно и полезно.

2. Индийский кофе  

А этот кофе просто поразит вас своим нетипичным и незабываемым ароматом. К тому же, приготовить его – проще простого.

Ингредиенты (на 2 порции): 3 ст.л. натурального молотого кофе, по 1 чашке воды и молока, чайная ложка сахара-песка.

Способ приготовления: Сварите кофе и разлейте его по высоким стаканам. После добавьте сахар. Молоко доведите до кипения, а после снимите с огня. Процедите его через сито и добавьте в стакан с кофе. Также рекомендуется несколько раз переливать готовый напиток из емкости в емкость, что поможет кофе и молоку лучше смешаться и получить пенку. 

3. Кофе с какао  

Напиток для тех, кто обожает сладкое. По желанию можно добавлять в него сливки.

Ингредиенты (на 4 порции): 6 чайных ложек молотого кофе, 4 чайные ложки сахарной пудры, 2 чайные ложки какао-порошка, 4 чашки воды, сахар, ваниль, сливки по вкусу.

Способ приготовления: В кофейник засыпьте кофе, какао-порошок и сахарную пудру. Смесь залейте холодной водой и поставьте на плиту. Не давайте закипеть, но доведите близко к этому, потом выключите огонь. После в чашки добавьте сахар и ваниль, залейте свежесваренным кофе. Вот и все. 

4. Охлажденный кофе по-карибски 

Прекрасный освежающий и тонизирующий напиток. Лучше использовать очищенный и не сильно крепкий кофе – так напиток будет прозрачным и чистым.

Ингредиенты (на 2 порции): 600 мл крепкого кофе, половина тонко нарезанного апельсина, половина тонко нарезанного лимона, ломтик ананаса, сахар по вкусу.

Способ приготовления: Сварите кофе и дайте ему остыть в течение 20 минут. После залейте им фрукты. Перемешайте и на час поставьте в морозильную камеру. После еще раз перемешайте и выньте из кофе фрукты. Добавьте сахар. В стаканы киньте по три кубика льда, а потом влейте сам напиток. Украсьте его дольками апельсина либо лимона. 

5. Белый капучино  

Очень красивый и ароматный напиток, который может стать прекрасной заменой десерту.

Ингредиенты (на 2 порции): Половина стакана крепкого кофе, 2 дольки белого шоколада

3 столовые ложки молока, столовая ложка взбитых сливок, 10 г сахарной пудры, 1,5 столовой ложки сливочного мороженного.

Способ приготовления: Растопите белый шоколад. Молоко нагрейте, но до кипения не доводите. Аккуратно влейте шоколад в кофе, а после добавьте молоко. Готовый напиток украсьте взбитыми сливками, поверх положите мороженое и посыпьте сахарной пудрой. Приятное утро вам гарантировано.

Источник


Кабачковое наслаждение: идеальный рецепт для летнего ужина

 Ингредиенты

    Кабачки — 500 грамм
    Анчоусы — 5 штук
    Крошки хлебные свежие — 50 грамм
    Яйцо — 1 штука
    Соль — по вкусу
    Мука — по вкусу
    Петрушка — 3 столовых ложки
    Горчица зернистая — 1 столовая ложка
    Масло сливочное — 1 столовая ложка
    Йогурт натуральный — 4 столовых ложки
    Майонез — 4 столовых ложки
    Огурец маленький — 1 штука
    Мята — 1 столовая ложка
    Булочки для бургера — 4 штуки
    Салат — 1 пучок

Способ приготовления

1.У кабачков срежьте кончики, мякоть натрите на крупной терке, обсушите массу на бумажном полотенце, чтобы удалить лишнюю жидкость. Выложите массу в чашу, добавьте мелко нарезанные анчоусы, хлебные крошки, яйцо, петрушку, горчицу, посолите по вкусу и перемешайте.
2.Слепите из массы 4 круглые котлеты и обваляйте в муке.
3.Обжарьте котлеты на разогретом растительном масле, по 8–10 минут, перевернув один раз, до румяной корочки.
4.Для соуса смешайте в чаше йогурт, майонез, тертый огурец и рубленую мяту. Приправьте солью по вкусу.
5.Подавайте котлеты из кабачков с приготовленным соусом или соберите из них 4 бургера на булочках с листьями салата и смажьте соусом.

Источник


Уникальное средство — эта соль

  • Что лечит соль?
  • Как лечиться солью?
  • Как соль помогает при гнойных ранах?

Столетник готов поделиться с вами своими рецептами.

Соль – уникальное средство во всех отношениях. Ею не только солят пищу, ею еще и лечатся. И спасает она от многих недугов.

Соль исцеляет при разных недугах

 salt mortar

«Ныне, человек больше доверяется лекарствам из аптек. Тратиться на них, пьет без удержу. Лечит один недуг, а другой тут как тут, мучить начинает. И органы все наши от химии этой становятся грубыми и твердыми. Где уж о здоровье говорить. А ведь они несчастные, должны быть мягонькими и эластичными, чтоб работалось им хорошо.

Польза от соли великая, неудивительно, что раньше войны из-за нее случались. В доме соли нет и еда не еда, голодный всегда. Так-то, люди добрые. Маленький кристаллик соли творит чудеса.

Потому, прежде, чем в аптеку за таблетками и мазями бежать, о рецептах с солью узнайте и запомните их.

Раны гнойные воспаленные

Как ранка загноилась, и сил нет, с ней справиться, накипятите воду и всыпьте в нее соль, приговаривая:

«Соль Матушка, мне помоги, раны излечи. Всю нечисть гони, да сделай плоть чистой, здоровой. Да будет так! Аминь».

На стакан воды ложка соли с горкой. Как только раствор немного остынет и прозрачным станет, перелейте аккуратно его в чистую посуду. Вот этим раствором, насколько терпеть сможете, струйкой ранку поливайте. Гной из нее и вымоется. Ранка чистой станет. Тут ее и золой чистой засыпать надобно. Тряпицей белой оберните. Через время здоровы будете».

К рецепту добавим, что солевой горячий раствор можно в шприц набрать. Без иголки раны им и промыть. После чего, ранку засыпать стрептоцидом и закрепить пластырем. Если понадобиться, еще раз помощью соли воспользуйтесь.

Кожные недуги солью смоет 

«А сколько помощи соль может оказать тем, кто ушибся и синяк на теле «расцвел», кровоподтек получил или язвой обзавелся, кто от мозолей страдает и от ожогов болеет. А всего-то и нужно:

Тряпицу белую чистую взять да в соленой воде ее смочить (на литр воды – 100 гр. соли). Отожмите тряпицу и на область недугом пораженную ее наложите. Все болячки уйдут их кристаллы соли изведут».

От себя добавлю, что соль можно и морскую брать.

Соль воспаление всякое лечит и красоту телу дает

«Где воспаление какое возникло, и огнем дышит, солью лечите. Особо хорошо при больных руках и ногах, когда суставы ломит и опухоль нагоняют. Только в литр воды две ложки соли класть надобно. Как закипит, дайте раствору отдохнуть, отдышаться. Чуток остынет, тряпицу в нем смочите, немного отожмите и на место больное прикладывайте. Глубоко тепло пойдет от компресса такого и недуг изгоняться солью станет».

Заметим, что именно такими компрессами можно подпитать микроэлементами ткани и капилляры в них. Вод кровоснабжение и улучшится. Побежит кровушка быстрее, и исцеление начнется.  Держать компресс до остывания.

Соль дает и телу красоту. В горячем ее растворе смочите марлю, которую прежде в несколько слоев сложите. Прикладывайте ее смоченной в растворе соли к лицу своему, шее и груди.

Крупной солью тело как скребком скребите от грязи очищайте, тело гладким станет, шелковистым.

Соль с ревматизмом и подагрой борется

«Коль недугами такими захворали, соль крупную в мешочек полотняный засыпьте. Прежде на сковороде чистой ее разогрейте. К месту больному прикладывайте. Жар сильный? Так под мешочек ткань шерстяную подложить можно. Мешочек с солью бумагой вощенной накройте и лечитесь на здоровьице, соль нахваливая, и благодаря».

Об этом рецепте знали в древности, а в наши дни это настоящая сауна для тела получается. Делайте компресс дважды в день, если рассасывание какое нужно, выведение затвердений или размягчение при затянувшихся (хронических) заболеваниях.

Соль и боли унять сможет

«Соль как обезболивающее может быть. Она обезболит любое место, где вас тревожит боль. На одну часть соли воды десять частей берите. Пусть закипит да весь мусор и грязь откинет. Как немного остынет, ткань натуральную белую в ней намочите и к больному месту приложите.

«Солюшка боль забирает, от боли тело освобождает».

Повязку сверху еще накройте, утеплите. Да немного полежите. Тело расслабится, боль уйдет».

Вот так Соль Матушка лечит и здоровье дарит.  Здравица Вам и 100 лет жизни!

http://100letzhivi.ru/unikalnoe-sredstvo-eta-sol/


Три простых рецепта блюд из арбуза

Главная сезонная ягода — арбуз — хороша не только в сольном выступлении, но и в дуэтах и даже ансамблях.

РЕЦЕПТ №1: АРБУЗНО-ГРЕЙПФРУТОВАЯ ВОДА

Что надо:

2 кг арбуза 
1 л грейпфрутового сока 
Лед

Что делать:

Арбуз избавь от корки и семян. Нарежь произвольными кубиками и брось в блендер. Тщательно измельчи, чтобы мякоть превратилась в розовую воду.

Теперь влей сок грейпфрута, брось горсть льда и перемешай еще раз. Впрочем, лед можно добавить и после приготовления.

РЕЦЕПТ №2: ГАСПАЧО ИЗ АРБУЗА

Что надо:

4 дольки арбуза 
1 крупный помидор 
1 огурец 
½ болгарского перца 
2 столовые ложки оливкового масла 
1 столовая ложка фруктового уксуса 
Миндаль

Что делать:

Это очередная вариация на тему главного летнего супа — гаспачо, но теперь с арбузной нотой. Правда, ягоде здесь выпала роль приглашенной звезды, а не основополагающего звена.

Готовится суп элементарно. Мякоть арбуза, очищенный и нарезанный огурец, томат без кожи, перец, масло и фруктовый уксус помести в блендер. Жми на кнопку «Старт» и преврати набор в суп.

После добавь соль по вкусу и обязательно свежемолотый черный перец. Отличным дополнением станет крошка из обжаренного миндаля.

РЕЦЕПТ №3: САЛАТ С АРБУЗОМ И СЫРОМ

Что надо:

Горсть базилика 
Горсть мятных листьев 
Зубчик чеснока 
50 мл растительного масла 
200 г помидоров черри 
200 г сычужного сыра 
200 г арбуза 
Соль и перец

Что делать:

За этим громоздким списком скрывается вполне себе летний и легкий салат. Итак, приступим к приготовлению: разогрей сковороду-гриль. Налей немного масла — столовую ложку. Обжарь половинки помидорок. Убери томаты и на оставшемся масле и соке начни жарить сыр. Если масла не хватит — добавь еще немного.

Сыр нарежь тонкими пластинами. Когда он приобретет необходимый «загар» — выложи его вместе с томатами в глубокую тарелку. Туда же отправь нарезанные листья мяты и базилика. Раздави зубчик чеснока.

Мякоть арбуза порежь небольшими кубиками и добавь к общему собранию. Перемешай салат, снабдив его солью и свежемолотым черным перцем.

Источник


Медовый Спас 2014: Три рецепта с медом

14 августа ежегодно отмечают Медовый Спас. В этот день традиционно пекут медовые пряники, блины с маком и медом, пироги и булочки. Предлагаем тебе три рецепта десертов с медом

Медовый кекс с курагой

Ингредиенты
  • вода 250 мл
  • мед 2 ст.л.
  • сахар 1/2 стакана
  • растительное масло 1/2 стакана
  • мука 2 стакана
  • сода или разрыхлитель 1.5 ч.л.
  • соль щепотка
  • курага 50 г
  • сахарная пудра для украшения
60 мин 8 порции
Постный кекс с медом
 

1. Теплую воду перемешать с медом, сахаром, солью и растительным маслом без запаха. 

2. Муку просеять вместе с содой и постепенно добавить в медовую смесь, все время помешивая.

3. Добавить промытую и нарезанную курагу. 

4. Форму для кекса смазать маслом и присыпать мукой. 

5. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета. Готовность кекса проверить зубочисткой. 

6. Дать готовому кексу немного остыть, переложить на тарелку и украсить сахарной пудрой.

Медово-ореховое печенье

Сладости, как известно, любят все – и взрослые, и дети. Предлагаем тебе освоить новый рецепт оригинального и полезного десерта. Готовим вместе с тобой медово-ореховое печенье. Читай дальше пошаговый рецепт.
Ингредиенты
  • мед 150 г
  • сливочное масло 200 г
  • яйца 2 шт.
  • сахар ½ стакана
  • арахис 1 стакан
  • сода ½ ч. л.сода ½ ч. л.
  • мука 4 стакана
55 мин 4-6 порции 
Медово-ореховое печенье
  1. Для начала промой и обжарь на сковороде половинки арахиса. Остуди.
  2. Смешай в миске мед, размягченное сливочное масло, сахар, яйца и соду.
  3. Добавь арахис и хорошо перемешай.
  4. Всыпь муку и замеси крутое тесто. Скатай его в шарик и убери в морозилку. Пусть тесто полежит там минимум полчаса.
  5. Раздели тесто на 2 равные части. Из каждой части скатай валик и после раздели его на небольшие кусочки. Придай им форму лепешек.
  6. Выложи печенье на противень, заранее застеленный пергаментом.
  7. Выпекай медовые сладости в духовке, разогретой до 180 градусов около 15 минут.

Летний медовый напиток 

Обычно медом приправляют зимние напитки, чтобы усилить лечебный эффект. Но, оказывается, и летом мед может пригодиться для создания освежающего и тонизирующего коктейля на подобии кваса. Предлагаем тебе приготовить летний медовый напиток у себя на кухне.
Ингредиенты
  • вода 750 г
  • мед 250 г
  • дрожжи 5 г
  • лимон ½ шт.
15 мин 4 порции 
Летний медовый напиток
  1. Для начала надо растворить мед в горячей (не кипящей!) воде.
  2. После смесь необходимо охладить до 25° и бросить в напиток дрожжи.
  3. Теперь выцеди сок половинки лимона и добавь в жидкость.
  4. Осталось всего лишь поставить коктейль в теплое место. Там он должен простоять около 10 часов для брожения.
  5. После напиток надо процедить.
  6. Подавать охлажденным, украсив стаканы кружочком лимона.

Источник


Топ-5 рецептов из черники

Черника заслуженно считается одной из самых полезных и вкусных ягод. Она богата витаминами С, В1, В6, РР, калием, магнием и железом, благодаря чему повышает иммунитет, улучшает зрение, память, укрепляет сосуды, сердце и даже способствует сжиганию лишнего жира. Диетологи рекомендуют во время сезона наесться черникой досыта. Но можно не только свежей ягодкой полакомиться, а и приготовить немало вкусных блюд. Предлагаем несколько из них.

 черника 

Смузи с черникой

смузи 

Ингредиенты: черника – 200 г, йогурт – 300 мл, апельсин – 2 шт., овсяные хлопья – 50 г, мед – 2 ст.л., лед – 50 г.

Способ приготовления: Помойте чернику и апельсины. В блендер выложите ягоды черники, хлопья, мед и кубики льда. Взбейте. Добавьте йогурт и еще раз смешайте. Затем выжмите сок из апельсинов и добавьте в блендер. Смешайте и подавайте к столу. 

Пирог с черникой и творогом

 пирог

Ингредиенты: мука – 400 г, яйцо – 2 шт., соль – щепотка, сахар – 100 г, сливочное масло – 150 г, творог – 200 г, сахарная пудра – 100 г, черника – 200 г, миндальные хлопья – 100 г.

Способ приготовления: Взбейте яйца с сахаром. Добавьте размягченное масло, муку и соль. Замесите тесто, раскатайте и выложите в смазанную сливочным маслом форму. Проколите вилкой и поставьте в холодильник на 30 минут. Для начинки смешайте творог и сахарную пудру. Выложите начинку в охлажденную форму и посыпьте черникой. Сверху выложите миндальные хлопья. Выпекайте 25-30 минут при температуре 200 градусов. 

Черничное мороженое

 мороженое

Ингредиенты: черника – 3 стакана, молоко – 0,5 стакана, йогурт – 1,5 стакана, сахар – 150 г, лимонный сок – 3 ст.л., корица – 0,25 ч. л., соль – 0,25 ч. л.

Способ приготовления: Чернику, сок лимона, сахар, соль и корицу поместите в кастрюлю и варите на среднем огне, помешивая, пока не растворится сахар. Затем снимите кастрюлю с огня и остудите. С помощью блендера измельчите массу до консистенции пюре. Черничную массу смешайте с йогуртом и молоком. Мороженое поставьте в холодильник на 4 часа.

Соус из черники к мясу

 соус

Ингредиенты: черника –  2 стакана, коричневый сахар –  50 г, винный уксус –  1 ст.л., тимьян –  2 веточки, шалфей –  1 ч.л., орегано –  0,25 ч.л.

Способ приготовления: Снимите листики тимьяна с веточек. Шалфей мелко нарежьте. Поместите в ковшик ягоды, сахар и уксус. Поставьте ковшик на средний огонь. Когда сахар растворится, добавьте тимьян, шалфей и орегано. Варите, помешивая, 8-10 минут, пока соус немного не загустеет. Подавайте к свинине, курице или индейке. 

Черничный суп

 суп

Ингредиенты: черника –  1/2 стакана, сливки –  125 мл, сахарная пудра –  100 г, коньяк –  1,5 ч.л., кардамон –  на кончике ножа, кедровые орехи – горсть.

Способ приготовления: Смешать чернику, сливки, сахарную пудру, кардамон и коньяк в блендере. Вылейте суп в креманки и подавайте с жареными орехами.

Приятного аппетита!

Источник


Запечёный картофель с розмарином

Если вы не знаете, чем разнообразить свой обед, предлагаю вам один из моих любимых способов приготовления молодого картофеля. Очень вкусно, ароматно и быстро, так как картофель даже не нужно чистить от кожуры. 

Я не отношусь к фанатам картофеля, но когда появляется новый урожай, это блюдо готовлю часто.

Ингредиенты:

  • молодой картофель — 500 г;
  • розмарин — 2 веточки (или сухой);
  • чеснок — 4 зубчика;
  • оливковое масло — 30 г;
  • соль;
  • перец.

Приготовление

Пергаментную бумагу хорошо смазываем оливковым маслом, посыпаем солью и розмарином. На пергамент выкладываем хорошо вымытый карфтофель, снова немного солим и сбрызгиваем его маслом. Если у вас большие картофелины, можно разрезать их пополам.

Тем временем разогреваем духовку до 200 градусов и отправляем в неё картофель на 10–12 минут (точное время приготовления зависит от величины картофелин). Когда картофель немного поджарится, переворачиваем его на другую сторону и оставляем в духовке еще на 5–10 минут. За 5–7 минут до приготовления добавляем к нему почищенный чеснок. Готовность картофеля можно определить с помощью вилки.

Достаём картофель из духовки и подаём к столу.

Надеюсь, вам он тоже придётся по вкусу.

Приятного аппетита!

Источник


Мята: полезные свойства

Лекарственные травы: свойства мяты

Мятное масло 

Мята популярна, узнаваема и незаменима - любому блюду и напитку она придаст нотку свежести. Но в чести она не только у кулинаров — это признанное официальной медициной лекарственное растение.

Мята перечная (Mentha piperita) - многолетнее травянистое растение, гибрид между мятой колосковой и мятой водяной, который вывели в конце 17 века в Англии.  Листья у мяты перечной заостренные, с остропильчатым краем, светло-зеленые, источают сильный "мятный" запах при растирании благодаря высокому содержанию ментола. Мелкие розоватые цветки собраны на верхушках побегов в мутовки. Размножают растение делением корневищ ранней весной. 

Полезные свойства мяты

Мята перечная признана официальной медициной как лекарственное растение. Ментол, входящий в эфирное масло, обуславливает многие лечебные свойства: успокоительное, спазмолитическое, желчегонное, антисептическое, болеутоляющее, сосудорасширяющее. Ментол входит в состав многих сердечно-сосудистых препаратов и лекарств - на основе мяты перечной выпускают Валидол и капли Зеленина. Мятное масло входит в состав зубных паст, эликсиров, лосьонов. В кулинарии мятное масло также занимает свою нишу: без него были бы невозможны мятные пряники, освежающие конфеты, мохито, десерты. Сейчас в моде салаты с листьями садовых растений — листики мяты гармонично впишутся в любой рецепт.

Как только не использовали мяту! Плиний Старший считал, что запах мяты возбуждает работу мозга и рекомендовал носить венки из мяты. Знахари для привлечения денег советовали положить несколько листьев мяты в бумажник/кошелек или натереть мятой место, где лежат деньги, чтобы они всегда водились. Традиционно на юге Перу местные жители перекладывают клубни картофеля листвой мунья (Minthostachys mollis (muña)), и картофель прекрасно хранится. Наши агрономы убедились, что мята может использоваться аналогично. Она содержит те же вещества: ментол, ментон, пулегон. Если картофель накрыть побегами мяты или поставить в хранилище емкости с эфирным ментоловым маслом, сохранность клубней будет выше.

Полезные свойства мяты перечной стали объектом исследований профессора психологии Иезуитского университета Уиллинга (Wheeling, WV, Западная Вирджиния, США) Брайана Роденбуша (Raudenbush). В 2011 году он опубликовал работу, в которой доказал, что запахи мяты успокаивают нервную систему, снимают стресс, чувства волнения и разочарования. Профессор  имеет патент на спортивный ингалятор на основе  эфирных соединений мяты (09/825.052) - Peak Performance, который продается в Интернете и в магазинах GNC.

Использование мяты

В лекарственных целях используют листья мяты перечной. Они содержат до 4% эфирного масла, флавоноиды, каротин, рутин, микроэлементы, витамины, горечи, дубильные вещества. При заболеваниях верхних дыхательных путей - насморке, бронхите, ларингите - применяют капли для носа и ингаляции. Курс лечения лекарственными растениями, и мята перечная не исключение, составляет 25-35 дней. Назначать его должен специалист. Повторные курсы - после двухнедельного перерыва. При повторных курсах желательно менять состав сборов или использовать другие лекарственные растения, обладающие аналогичным действием. 

Сбор и заготовка мяты

Листья собирают в  конце июня— июле (в самом начале цветения). Выкладывают на марлю и слегка подвяливают на солнце. Затем досушивают при температуре не выше +35°С в специальных сушилках или в проветриваемом помещении. В сухую погоду мяту можно сушить на улице под навесом (в тени). Степень готовности определяют по  ломкости стеблей и листьев и приятному аромату.

Готовое сырье хранят в сухом месте, в стеклянных или пластиковых банках с герметичной крышкой. Срок хранения 2 года.

Рецепты

Настой из мяты

При гастритах с повышенной кислотностью желудочного сока, колитах, болезнях печени, желчного пузыря, вздутии живота, кишечных коликах, тошноте (в частности при токсикозе беременных). 

5 г листьев заварите 1 стаканом кипятка, оставьте настаиваться в термосе на 10-15 минут, после чего процедите. Можно перелить во фляжку и взять с собой на работу. Пейте по 1 ст.ложке через каждые 3 часа до еды. 

Настой от простуды

При простуде, кашле, при заболеваниях сердца, нервных расстройствах, как  отхаркивающее и потогонное средство.

1 ст.ложку листьев заварите 1 стаканом кипятка, настаивайте в течение 1 часа, процедите. Пейте по 1 ст.ложке 3-5 раз в день за полчаса до еды.

Напиток из трав 

При простуде, как потогонное и утоляющее жажду средство.

Веточку мяты перечной, зверобоя, ромашки, горсть липового цвета и лепестков чайной розы, 8-10 штук плодов шиповника положите в кастрюлю, залейте 300 мл холодной воды. Доведите до кипения, кипятите 5-8 минут под крышкой. Снимите с огня и настаивайте 4-6 часов. Процедите, добавьте по вкусу мед, дольку лимона, доведите до кипения. Остудите, перелейте в темную стеклянную посуду. Пейте вместо обычных напитков. Напиток храните в холодильнике не более 2 суток.

Расслабляющая маска для ног

Благодаря наличию ментола, маска отлично охлаждает и успокаивает утомленные в течение долго дня ступни.

Смешайте 250 г морской соли, 1 ст.ложку оливкового масла и 2 ст.ложки измельченных листьтев мяты перечной. Нанесите маску на ступни, оберните полиэтиленовой пленкой, наденьте хлопковые носки. Через 10-15 минут маску можно смыть теплой водой.

Коктейль Мохито

На 2 порции: 

  • 3 ч. ложки сахара коричневого
  • 1 лайм
  • 60 мл светлого рома
  • 4 ст. ложки колотого льда
  • 4 крупных листа на стакан мяты перечной
  • 200 мл содовой или тоника

Как готовить:

Лайм вымойте, обсушите. Срежьте цедру длинной спиралевидной лентой, затем разрежьте на тонкие полоски. Из мякоти выжмите сок. В стаканы насыпьте по 1,5 ч.л. сахара и залейте соком лайма. Мяту вымойте, стряхните излишки воды, слегка разомните ложкой и разложите по стаканам. Добавьте в каждый по 2 ст.ложки колотого льда, залейте ромом, затем содовой, украсьте лаймовой цедрой.

Мятный сироп

  • 200-300 г листьев мяты со стеблями
  • 1 кг сахара
  • 2 лимона
  • 1 л воды 

Как готовить:

Лимоны вместе с кожицей порежьте, выделите сок и медленно нагревайте 10 минут. Добавьте мяту, доведите до кипения. Настаивайте сутки. Затем массу тщательно отожмите, настой процедите, добавьте в него сахар, воду и варите до готовности, как сахарный сироп. Горячий сироп разлейте в банки и закатайте крышками. Вместо лимона можно использовать лимонную кислоту (1 ч.ложка), добавив за 15 минут до конца варки. 

Салат из первой зелени

  • 80 г риса
  • 1,5 стакана листьев клевера
  • 2 ч.ложки рубленой мяты
  • 1 апельсин
  • оливковое масло (по вкусу)
  • соль

Как готовить:

Отварите рис в подсоленной воде до мягкости. Просушите, сбрызните апельсиновым соком. Вымойте клевер, оборвите листья со стеблей и порубите их. Смешайте клевер с рисом, оливковым маслом (по вкусу) и листьями мяты перечной. Выложите на блюдо и украсьте мякотью апельсина.

Источник


Страницы:123