Просмотр сообщений в: витамины

Какие витамины и минералы необходимы для волос

Авитаминоз является злейшим врагом для наших волос и кожи. Здоровье и красоту волос необходимо поддерживать, для этого нужно употреблять достаточное количество витаминов, минералов, аминокислот и ферментов вместе с пищей.

Какие витамины и минералы необходимы для волос

Если волосяные фолликулы получают в достаточном количестве вещества, необходимые для формирования кератина и пептидных связей, наши волосы растут здоровыми, сильными, блестящими и красивыми. Проблема в том, что невозможно физически съесть тот объем пищи, который содержит суточную норму необходимых для волос веществ. На помощь приходят витамины и другие добавки, которые помогают заполнить пробелы в нашем рационе. Можно принимать готовые пищевые добавки для волос, а можно комбинировать вещества и витамины по своему усмотрению.

Ниже перечислены наиболее важные витамины, минералы, аминокислоты и ферменты, которые позволяют волосам расти здоровыми, сильными, придают им шелковистость и блеск.

Витамины

Витамин Е или DL-токоферол АЛЬФА.

Это антиоксидант, улучшающий циркуляцию крови, обеспечивая полноценное снабжение кислородом и насыщение кожи головы и волосяных луковиц питательными веществами, увлажняя и стимулируя рост волос. Также данный витамин регулирует секрецию сальных желез (при необходимости уменьшает или повышает производство кожного сала).

Источник поступления: растительные масла холодного отжима, масла зародышей пшеницы, папайя, сырые семена и орехи, миндаль, курага, сушеные бобы, зеленые листовые овощи, шпинат, перец, репа, спаржа, и арахис.

Так как витамин Е увеличивает давление крови и влияет на свертываемость крови, перед применением следует проконсультироваться с врачом.

Токотриенол еще одна форма витамина Е. Препятствует старению кожи и волос, нейтрализует действие свободных радикалов.

Витамин H (биотин).

Необходим для роста клеток в организме. Оказывает влияние на рост волос, их структуру, придает дополнительную прочность волосяным фолликулам, участвует в производстве кератина, препятствует выпадению волос. Недостаток биотина ведет к тому, что волосы становятся тонкими, хрупкими, секутся, медленно растут.

Источники витамина: рыба, орехи, пивные дрожжи, яйца, фрукты, некоторые овощи, натуральные йогурты.

Витамин B1 (тиамин).

Стимулирует рост волос и влияет на выработку кожного сала сальными железами.

Источники поступления: чечевица, тунец, кедровые орехи, семена подсолнечника, горох, свиные отбивные, семена кунжута, арахис и т.д.

Витамин B3 (ниацин).

Стимулирует приток крови к коже головы, улучшая питание.

Источники: куриное мясо, масло зародышей пшеницы, рыба, индейка.

Витамин B4 (холин).

Обеспечивает интенсивное питание волосяных фолликул, придает силу и здоровье волосам, уменьшает выпадение.

Витамин B5 (пантотеновая кислота).

Предупреждает поседение и выпадение волос.

Источники: яйца, кукуруза, авокадо, брокколи, подсолнечник, сыворотка, сыр, грибы, цветная капуста.

Витамин B6 (пиридоксин).

Профилактика выпадения волос, участвует в производстве меланина. При чрезмерном употреблении данного витамина возможно появление онемения в руках и ногах.

Источники питания: крупы, арахис, пивные дрожжи, яичный желток, рыба (лосось, треска и тунец), печень, овощи.

Витамин B8 (инозитол).

 Участвует в процессах формирования кожи и волос. Повышает здоровье волос, способствует их укреплению.

Источники: цитрусовые, цельное зерно, пивные дрожжи, печень.

Витамин B9 (фолиевая кислота).

Поддерживает здоровье волос на клеточном уровне, ускоряет их рост.

Пищевые источники: соя, печень, сыр Бри, фасоль, миндаль, семена подсолнечника, арахис, спаржа, грецкие орехи.

Витамин B12 (цианокобаламин).

Препятствует и останавливает выпадение волос, восстанавливает блеск и толщину волоса.

Источники: молоко, рыба (лосось), креветки, говядина, устрицы, баранина, сыр, яйца.

Витамин C.

Необходимый элемент производства коллагена – важнейшего компонента для здоровья волос и кожи. Помогает в абсорбции железа, что способствует росту волос. Делает волосы прочнее, предупреждает ломкость и выпадение. Недостаток данного витамина приводит к хрупкости волос и, соответственно, их выпадению.

Источники: шпинат, цитрусовые, брокколи, клубника, сладкий картофель (батат), гуава, папайя, дыня, помидоры, ананас, красный перец, цветная капуста.

Витамин A.

Антиоксидант, нормализует производство кожного сала сальными железами, улучшает рост волос. При недостатке этого витамина наблюдается сухость волос и кожи головы, на фоне чего появляется перхоть и зуд кожи, волосы становятся безжизненными, тусклыми и ломкими.

Бета-каротин.

Важнейший провитамин, который метаболизируется в организме в витамин A.

Источники: дыня, батат, курага, морковь, тыква, шпинат, манго.

Витамин D.

Играет огромную роль в жизненном цикле волосяного фолликула.

Источник поступления: лосось, грибы, говяжья печень и зерновые.

Витамин K.

Поддерживает общее здоровье волос.

Источники поступления: спаржа, лук, салат, брокколи, сливы, капуста, огурцы, шпинат.

Минералы

Частой причиной ломкости и выпадения волос считается минеральная недостаточность. Минералы являются важными компонентами для нормальной работы наших клеток.

Кальций.

Необходим для здоровья и роста волос.

Содержится в большом количестве в молоке, молочных продуктах.

Калий.

Участвует в процессах регулирования водного баланса в клетках. Недостаток ведет к сухости кожи головы и волос. Улучшает кровообращение в коже головы, стимулирует рост волос.

Содержится в бананах, бобах, цельном зерне, миндале.

Медь.

Предотвращает выпадение, развитие дефектов в структуре и цвете волос.

Источники:. печень, устрицы, ячмень, семена кунжута, семена тыквы, семена подсолнечника, чечевица.

Йод.

Препятствует выпадению волос.

Источники: йогурт, клубника, водоросли, яйца, сыр Моцарелла.

Марганец и магний.

Ускоряют рост волос.

Источники: миндаль, фасоль, шпинат, чечевица, авокадо, морские водоросли, бананы, шоколад, соя.

Фосфор.

Важен для синтеза белка. Предотвращает сильное выпадение волос и появление перхоти.

Источники: мясо, яйца, молоко и молочные изделия, бобы, рыба, чечевица, темно-зеленые овощи.

Железо.

Профилактика выпадения волос. Улучшает снабжение кожи головы кислородом, стимулирует рост волос. Дополнительно принимать железо в виде добавки следует после консультации с врачом.

Источники: яичные желтки, шпинат, ежевика, курица, вишня, сливы, чечевица, изюм и т.д.

Цинк.

Участвует в синтезе белка, необходим для роста волос. Недостаток этого элемента проявляется в ослабленности, тусклости волос, их выпадении, появлении чешуйчатой кожи на голове.

Источники: шоколад, баранина, говядина, индейка, тыквенные семечки, хлеб.

Селен.

Основной элемент структуры волос. Важен для лечения и предупреждения перхоти (алопеции). Влияет на эластичность и здоровье волос, придает блеск.

Silica (диоксид кремния).

Препятствует выпадению волос, укрепляет их. Стимулирует образование кератина сульфата – важного компонента волос.

МСМ (метилсульфонилметил).

Органическое соединение серы, необходимое при формировании кератина, коллагена и эластина, отвечающих за гибкость, толщину, силу и тонус волос. Влияет на рост волос. Способствует пробуждению неактивных волосяных фолликул, улучшает циркуляцию крови в коже головы.

Перед приемом витаминов и минералов оцените все преимущества и риски, а также обязательно посоветуйтесь со специалистом.

Источник


Видимые признаки нехватки и избытка витаминов и микроэлементов

Полноценная сбалансированная диета способна предоставить всю палитру нужных витаминов и минералов.
3720816_Nehvatka_vitaminov (640x356, 43Kb)
Но в реальной жизни уследить за всеми необходимыми для здоровья веществами совсем не просто. Знать, чего вам не хватает или чего в организме присутствует с избытком — уже половина победы. Следите за тем, о чем говорит ваше тело...

Порой мы плохо себя чувствуем без видимых причин и работоспособность на нуле. Часто мы думаем, что плохое самочувствие вызвано нехваткой витаминов, и потому отправляемся в ближайшую аптеку за поливитаминным препаратом. Но как понять – каких же именно витаминов не хватает?

Витамины

Все знают, что витамины – это особые вещества, которые не имеют калорий и не являются строительными материалами для тела. Но они выполняют ряд важнейших функций организма – поддерживают на должном уровне обмен веществ, следят за работой ферментов, стимулируют обменные процессы, передачу нервных импульсов и многое другое.

3720816_Nehvatka_vitaminov2 (640x364, 83Kb)

Словом – они приносят в организм состояние гармонии. Но это только тогда, когда поступают они в организм в необходимом количестве. Однако как понять, что в организме дефицит витаминов?

Самый правильный способ

Лучше всего сдать анализы. Но мы обычно заняты на работой или другими делами. Врач также по вашему внешнему виду и вашим жалобам определить типичные проявления гиповитаминоза – именно так в медицине называют состояние нехватки витаминов. Существует несколько типичных внешних симптомов, на основании которых проблему может заметить даже не медик.

Ваши волосы

Если организм здоров, волосы выглядят блестящими, они упругие, буквально струятся по плечам и переливаются на солнце. Если же волосы стали выглядеть как пучок соломы, не держат формы в прическе, путаются, секутся, они потускнели и даже питательные маски их не спасают – это один из признаков недостатка витаминов.

3720816_Nehvatka_vitaminov4 (640x389, 51Kb)

Сухая и зудящая кожа головы – это признак дефицита витамина Е, а если появляется дерматит на коже головы – то и ретинола (витамин А); либо дефицита витаминов группы В, которые помогают питать кожу головы и проводить к кожным покровам нервные импульсы.

При чрезмерной жирности волос нужно думать о дефиците рибофлавина, а при их сильном выпадении обычно не хватает фолиевой кислоты или витамина С.Перхоть появляется при дефиците витаминов В12 и В6 либо ненасыщенных жирных кислот.

Кроме того, волосы страдают при дефиците минеральных веществ – особенно железа и кальция.

Ваши ногти

Здоровые ногти хорошо растут и имеют ровный цвет, гладкие, а кожа околоногтевого ложа – бледно-розовая, без трещин и заусенец.

Если же ваши ногти гнутся, слоятся, растрескиваются поперек или вдоль ногтя, плохо растут и выглядят бледно, желтеют – скорее всего, это говорит о дефиците витамина С (аскорбиновой кислоты). Глубокие заусеницы свидетельствуют о нехватке витамина А либо витамина Е, а если у вас немеют пальцы – скорее всего, вам следует восполнить дефицит витаминов группы В.

Ваша кожа

Кожные покровы – это вообще «зеркало» витаминного дефицита, на них отражаются проявления нехватки почти всех веществ, относимых так или иначе к витаминным.

3720816_Nehvatka_vitaminov5 (640x420, 79Kb)

  • Сухость кожи на лице, проявление морщинок – мелких и более крупных, бледность кожи – это следствие дефицита витаминов Е или А, никотиновой кислоты.
  • Жирность кожи и ее шелушение может указывать на дефицит витамина В2, угри и краснота пятнами – это дефицит жирных кислот и вместе с ними и жирорастворимых витаминов. Если часты аллергические и другие виды дерматитов, это проблема с витаминами группы В и витамином Н (биотином). При его дефиците также могут быть проявления гиперпигментации на коже – появление коричневых пятен, родинок.
  • Желтоватый оттенок кожи говорит о недостаточности витамина В12.

Кожа тела также сигналит  о проблемах с витаминами – проявление сухости и гусиной кожи на бедрах и плечах говорит о нехватке витаминов А и Е, а длительно незаживающие синяки, особенно в зоне голеней и предплечий, говорят о проблемах с сосудами кожи из-за дефицитам рутина (витамин Р) и витамина С.

Зудящие дерматозы кожи с чрезмерной ее сухостью дает витаминная недостаточность группы В, особенно В3 или В6, в сочетании с нехваткой йода.

Ваши глаза

С глазами при нехватке витаминов также возникают неполадки – обычными проявлениями нехватки витаминов являются мелькание перед глазами мушек, особенно при резких движениях. В этом обычно виновен дефицит витамина D.

При ослаблении сумеречного зрения (когда вы плохо видите и ориентируетесь в темноте) обычно не хватает витамина А. Кроме того, симптомами дефицита этих же витаминов могут быть частые воспаления глаз и век, чувство песка и жжение в глазах, особенно к вечеру, частое проявление ячменей. Могут также развиваться круги под глазами и проступать сосудики – добавьте в свой рацион витамины Р и группы В.

Ваше здоровье в целом

Есть еще много признаков нехватки витаминов, которыми так или иначе сигналит нам тело:

3720816_Nehvatka_vitaminov7 (639x419, 45Kb)

  • сильно сохнут или трескаются губы, в уголках рта появляются гнойнички,
  • бледнеет слизистая полости рта, могут кровоточить десны, на языке образуется белесый налет,
  • страдает аппетит – он может быть избирательным, а может просто снижаться,
  • человек с нехваткой витаминов часто болеет, у него скачет давление, дрожат кончики пальцев на руках, к вечеру болят и отекают ноги, они могут «гудеть»,
  • часто возникают эпизоды головной боли, бессонница, человек раздражителен и придирчив к людям, плохо помнит даты и события.

В таких случаях не идет речь о дефиците конкретного витамина, так как многие из них принимают участие в обменных процессах.

Подведём итог...

Видимые признаки нехватки и избытка витаминов

3720816_Nehvatka_vitaminov10 (640x350, 41Kb)

Руки

Холодные руки: нехватка магния, пониженная функция щитовидной железы, хроническая усталость и пониженная работоспособность сердца.

Кожа

Растяжки: нехватка цинка

Ороговение: нехватка витамина А

Спонтанное кровотечение: нехватка витаминов С или К или тромбоцитов

Сухая чешуйчатая кожа с красными кольцами вокруг волосяных луковиц: нехватка витамина С

Желтые ладони: избыток бета-каротина

«Гусиная кожа» : нехватка незаменимых жирных кислот

3720816_Gysinaya_koja (640x376, 48Kb)

Ноги

Болезненные мышцы икр: нехватка магния

Оживленный коленный рефлекс: нехватка магния

Сердце

Нерегулярное сердцебиение, высокое давление, кардиомегалия: нехватка магния и коферента Q или чувствительность к кофеину

Горло

Увеличение щитовидной железы: нехватка йода, пониженная функция щитовидной железы

3720816_Nehvatka_vitaminov3 (640x372, 63Kb)

Ногти

Белые пятна: нехватка минералов, чаще цинка

Волнистые борозды: нехватка цинка

Мягкие хрупкие ногти: нехватка магния

Крошащиеся ногти: общая нехватка минералов в организме

Кожа лица

Жирная красная шелушащаяся кожа на лице и по сторонам носа: нехватка витамина В2

Себорейный дерматит вокруг носа и сыпь на лбу, похожая на акне: нехватка витамина В6

3720816_Nehvatka_vitaminov9_1_ (640x365, 39Kb)

Глаза

Катаракта: нехватка хрома или избыток свободных радикалов

Мешки и темные круги под глазами: аллергия или непереносимость какого-то продукта

Голубоватый оттенок белков глаз и раннее поседение волос: нехватка витамина В12 или дефицитная анемия

Полость рта

Бледный потрескавшийся язык: нехватка железа

Болезненный потрескавшийся язык: нехватка витамина В3

Болезненный язык и ощущение его жжения и шелушение губ: нехватка витамина В2

Опухший язык с вмятинами от зубов: непереносимость какого-то продукта

Гладкий болезненный язык: нехватка фолиевой кислоты

Потрескавшиеся губы: нехватка витамина В2, стоматит
Источник 


Микроэлементы и витамины помогающие в похудение

 

kakie vitaminy nuzhny dlya rosta volos1 300x174 МИКРОЭЛЕМЕНТЫ И ВИТАМИНЫ ПОМОГАЮЩИЕ В ПОХУДЕНИЕ

Сегодня поговорим о микроэлементах и витаминах, которые помогают в похудение.
Вы занимаетесь фитнесом, бегом, сидите на диетах, а лишние килограммы никуда не уходят. В этом вам могут помочь микроэлементы и витамины.
Сначала разберемся с микроэлементами.
Установлено, что ряд микроэлементов может  помочь в  похудение.

Эти микроэлементы могут присутствовать как в пищи, которую вы потребляете, так и  в витаминно-минеральных комплексах. Из питания трудно получить все микроэлементы, которые необходимы вашему организму. Помочь нам в этом могут помочь биологически активные добавки.
Рассмотрим, какие же микроэлементы могут помочь нам в похудение
Первое. Уменьшить аппетит, способствовать поддержанию нормального гормонального фона и уровня инсулина в крови поможет цинк. В день его необходимо потребить : 15 и 12 мг соответственно мужчинам и женщинам. Больше всего цинка содержат: печень , бобовые, яйца, устрицы, кукуруза и пшеница.
Второе. Очень важным микроэлементом при похудение, является кальций, который способствует активизации ферментов, участвующих в сжигании жира. Для женщин возрастной категории от 25 до 50 лет дневная норма его потребления составляет 1000 мкг и 1500 мкг для людей старше 65 лет. Богаты кальцием такие продукты, как орехи, морепродукты, молочные продукты, свежие фрукты и овощи и т. п.
Третье. Важен при похудение и хром, который способствует нормализации обмена веществ, снижению уровня сахара и холестерина, значительно снижает тягу к сладкому, и укрепит вашу мышечную систему. В день необходимо употребить от 50 до 200 мкг хрома, которым богаты такие продукты, как картофель, печень, апельсиновый сок, пивные дрожжи.
Четвертое. Необходим нашему организму и марганец, который участвует в сжигание жира и препятствует отложению жира в печени. В зависимости от физических нагрузок норма потребления марганца в день колеблется от 2 до 10 мг. Наиболее богаты этим элементов орехи, бобовые, злаки и ягоды (земляника, черника, смородина, брусника, клюква). Стакан чая поможет быстро увеличить присутствие марганца в крови.
Пятое. Способствует сжиганию жира, усиливает обмен веществ и способствует усвоению глюкозы магний. 300 – 400 мг магния – это необходимая его суточная норма. Установлено, что порядка 90% людей испытывают дефицит магния. Наиболее богатыми по содержанию магния являются следующие продукты: свежие фрукты, орехи, бобовые, твердые сыры, рыбы (палтус и лещ), семечки.
А теперь поговорим о витаминах, которые , как приведенные выше микроэлементы, могут помочь нам в борьбе с лишними килограммами.
Первое. Это витамины группы В. Нормальной работе щитовидной железы и освобождению энергии из пищи способствуют витамины В2 и В6. Витамин В3 отвечает за нормальную работу желудка и необходим для обмена белков и холестерина. Поддержать синтез «хорошего» холестерина, жирных кислот и гормонов поможет витамин В5. Витамина этой группы богаты мясные и молочные продукты, бобовые, орехи, крупы, овощи.
Витамин С не только снизит уровень холестерина и усилит обменные процессы, но так же значительно укрепит ваш иммунитет. Этого витамина много содержится в цитрусовых, ягодах (клюква, черная смородина и т. п.), квашеной капусте, шиповнике.
Усвоению кальция и фосфора, расщеплению жиров поможет витамин D, который будет также способствовать нормальной работе сосудов и сердца. Этим витамином богаты жирные сорта рыб и молочные продукты, он также образуется в организме под воздействием солнца.
И все продукты, о которых мы писали, как об источниках витаминов и микроэлементов, обязательно должны быть качественными и свежими.
Дополнительную информацию о микроэлементах и витаминах , которые помогают в похудение, вы получите от диетолога А. Ковалькова из видеозаписи«Семейный Размер — Витамины, Состав продуктов (21)»    https://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&list=PL05E3D940B853F5DA&v=CVOT62yw-to

 МИКРОЭЛЕМЕНТЫ И ВИТАМИНЫ ПОМОГАЮЩИЕ В ПОХУДЕНИЕ

 


Авитаминоз: весеннее питание

Зима с ее холодами и морозами позади, на смену ей пришла весна. Воздух наполняется ароматами первых цветов. Природа просыпается, и мы просыпаемся вместе с нею. И хочется начать жить будто заново. И солнце улыбается нам, и мы улыбаемся солнцу. Человек вообще существо солнечное, поэтому зимний период так плохо на многих из нас сказывается. Недостаток витаминов и солнечных лучей приводит к тому, что наш организм ослабевает. И для того, чтобы весна дарила нам лишь радость, с ее приходом лучше вплотную заняться своим здоровьем.

 

Именно весной мы чаще всего слышим это страшное слово: «авитаминоз». Что же это такое? Недостаток витаминов в организме – именно так. Авитаминоз приводит к неприятным последствиям: быстрому старению и ослаблению иммунной системы. Последнее, в свою очередь, увеличивает риск заболеваний, самых разных. К счастью, в «чистом» виде авитаминоз встречается довольно редко. Говоря о нем, мы, скорее, подразумеваем нехватку витаминов в организме. А это очень легко предотвратить. Если придерживаться ряда нехитрых правил, можно успешно избавиться ото всех признаков авитаминоза: упадок сил, быстрая утомляемость, крайняя раздражительность, слабость, сонливость, сниженная работоспособность, частые простуды.

 

Самое первое средство против авитаминоза – витамины, что естественно. Они необходимы нам круглый год. Весной же мы нуждаемся в витаминах более чем когда-либо. Давайте поговорим о них подробнее, побольше узнаем о самых важных для нас, о тех, чей недостаток в организме может привести к авитаминозу. Итак.

Какие витамины нам нужны в весеннее время, и в каких продуктах они содержатся?

 

Витамин С, аскорбиновая кислота, самый главный «витамин весны», отвечает за сопротивляемость нашего организма различным инфекциям. Большие его количества содержатся в следующих продуктах: цитрусовые, черная смородина, шиповник, зелень, болгарский перец, яблоки, облепиха, клубника и земляника, щавель, картофель, цветная и белокочанная капуста, бобовые. Очень важно помнить, что в процессе кипения витамин С разрушается, также практически не сохраняется он и после сушки. Еще на него плохо действует железо.

 

Витамин Д, кальциферол, «солнечный витамин», отвечает за процесс усвоения кальция в организме. Он вырабатывается в коже под воздействием солнечных лучей. Содержится в следующих продуктах: рыбий жир, икра, желток, красная рыба, печень, сливочное масло, сметана, молоко. Этот витамин устойчив к повышенным температурам.

 

Витамин А, ретинола ацетат (пальмитат), «витамин зрения», отвечает к тому же за формирование скелета. В больших количествах содержится в следующих продуктах: морковь, свекла, крапива, тыква, помидоры, красный перец, кукуруза, абрикосы. При кипячении не разрушается, хотя длительному температурному воздействию его лучше не подвергать.

 

Витамин В1, тиамин, отвечает за функционирование нервной системы и участвует в обмене веществ. Сам по себе вырабатывается микрофлорой кишечника. Правда, в недостаточной для нас степени. Содержится в больших количествах в следующих продуктах: пшеничная мука высшего сорта, хлебобулочные изделия, гречка, рис, овес, рожь, дрожжи, желток, орехи, бобовые, свинина и говядина.

 

Витамин В2 , рибофлавин, «витамин роста», отвечает за образование гемоглобина в крови, ускоряет заживление ран. В больших количествах содержится в следующих продуктах: дрожжи, злаковые, свежие овощи, яйца, молоко, мясо, рыба. Обратите внимание, что щелочная среда уничтожает этот витамин. Также плохо действуют на него и ультрафиолетовые лучи.

 

Витамин Е, токоферол, «витамин молодости», отвечает за функционирование мышечной системы, половых желез. Очень много этого витамина содержат следующие продукты: зеленые листья растений.Витамин Е, токоферол, «витамин молодости», отвечает за функционирование мышечной системы, половых желез. Очень много этого витамина содержат следующие продукты: растительное масло, шиповник, желток, зеленые листья растений. На него разрушительно действует щелочная среда.

 

    Чтобы сохранить витамины в продуктах, следует придерживаться некоторых несложных правил: 

1. Хранить продукты в прохладном темном месте. 
2. Не держать овощи, фрукты и зелень длительное время в воде. 
3. Не подвергать продукты слишком сильному солнечному или искусственному освещению во время приготовления. 
4. Заранее не нарезать продукты, делать это лишь в процессе приготовления. 
5. Если мясо и рыбу запекать в фольге, они сохранят больше витаминов. 
6. Вода, в которой замачивалисьбобовые, также содержит множество витаминов, поэтому во время варки лучше использовать ее. 
7. Квашеную капусту, соленые огурцы хранить в рассоле, под грузом. 
8. Квашеную капусту перед употреблением ни в коем случае не промывать в воде. Только выжимать от рассола. 
9. Размораживать мясо при комнатной температуре, не помещая его в воду. 
10. Овощи для варки погружать в уже кипящую воду и закрывать крышкой. 
11. Слишком часто не перемешивать готовящееся блюдо. 
12. Для приготовления различных блюд использовать отвары овощей. Идеальны для этого пищевые отходы, которые мы часто просто выбрасываем: капустные кочерыжки. 
13. Готовое блюдо употреблять в пищу сразу, стараясь не хранить его. 
14. Минимизировать период термической обработки готовящихся продуктов.

 

Наше ежедневное меню в весеннее время должно быть разнообразным: овощи, фрукты, зелень, крупы, продукты животного происхожденияНаше ежедневное меню в весеннее время должно быть разнообразным: овощи, фрукты, зелень, крупы, продукты животного происхождения. Разнообразие необходимо еще и потому, что в мире попросту не существует универсального продукта, в котором бы содержались все нужные нам витамины.

 

При покупке фруктов и овощей следует обращать внимание на их внешний вид. Плоды должны быть крепкими, зелень не увядшей. Пролежавшие длительное время фрукты и овощи теряют многие витамины. К тому же мы не знаем, в каких условиях их хранили. Так что лучше всего не приобретать ничего впрок, все покупать по мере необходимости. Исключениями могут быть всевозможные крупы и продукты длительного хранения.

 

В процессе приготовления пищи многие витамины могут быть потеряны, старайтесь этого не допускать, придерживаясь наших правил.

 

Например, свежую зелень хорошо употреблять сразу, пока она еще «сочная». Так как витамин С при кипении разрушается, нарезанные петрушку, укроп, зеленый лук, лучше добавлять порционно непосредственно в тарелку с борщом или супом, а не кипятить их в кастрюле. Очень неплохо ставить на стол хорошо промытую зелень в качестве витаминного добавления к разным блюдам.

     


 

 

 Всевозможные салаты, как овощные, так и фруктовые, лучше приготовлять перед употреблением. Если это невозможно, например, ожидаются гости, и стол к их приходу должен быть накрыт, старайтесь хотя бы незаправлять салаты ни солью, ни специями, ни маслом или майонезом. Нарезанные овощи лучше всего прикрыть сверху крышкой и держать в холодильнике, но при самой высокой температуре. Либо, что предпочтительнее, в темном и прохладном месте – не холодном.

 

Также если по какой-либо причине дома сохранился железный нож, избавляйтесь от него немедленно, потому что железо – первый враг витамина С.

 

Важно помнить, что один из главных витаминов, витамин А, плохо усваивается организмом без своего дополнения, витамина Е. Например, во многих семьях в качестве источника витамина А употребляют в пищу тертую морковь. Иногда с сахаром. Считайте, что все впустую, пока в нее не добавлено немного растительного масла, либо сметаны или майонеза.

 

Итак, мы уже выяснили, что в весенний период, в период обострения авитаминоза, очень важно употреблять в пищу свежие овощи, фрукты и зелень. Хороши также свежевыжатые фруктовые или овощные соки, например, соки апельсина, моркови, томатов, тыквы.

 

В некоторые соки, в частности, морковный, неплохо добавлять немного меда.

 

Очень богата витамином С так любимая нами квашеная капуста. Желательно употреблять ее в течение двух-трех часов после того, как она вынута из рассола. Вообще в капусте витамина С столько же, сколько в апельсине.
Богатейшим источником витаминов признаны проросшие зерна: пшеницы, гороха, фасоли. Их содержание в ростках увеличивается в несколько раз.

 

Отличной профилактикой авитаминоза является отвар шиповника. Шиповник – не только лекарственное растение, это еще и один из самых богатых витаминных источников. В нем содержатся витамины: А, В2, Е, С, Р, К. При этом три последних в таком большом количестве, что всего две ягодки шиповника обеспечивают суточную потребность человека в этих витаминах. Хорошо приготовлять настой шиповника следующим образом. В термос кладутся сухие ягоды, хорошо промытые, и заливаются кипятком. Ягод следует брать совсем немного, ориентируясь на размеры термоса. Скажем, нескольких штук на стакан воды будет вполне достаточно.

 

Надеемся, что наши советы помогут многим восстановить жизненные функции организма в период весеннего авитаминоза. Потому что весной мы должны радоваться жизни вместе с расцветающей навстречу солнцу природой.

                                                                                                                                                      Лора Дорская

 


Источник

И в завершение темы видеорецепт маринованной тыквы. 

Это необычное лакомство пользуются ошеломляющей популярностью в Эстонии, там маринованную тыкву принято называть «местным ананасом». Сладкая, слегка кисловатая, пряная тыква отлично сочетается с запеченными мясными блюдами.

http://www.youtube.com/watch?v=JXLcJ7c8yU8#t=32


КАКИХ ВИТАМИНОВ НЕ ХВАТАЕТ ВАШЕМУ ОРГАНИЗМУ


Узнайте, нужны ли лично вам витамины:

Такие жалобы как: сухость кожи, бессонница, перхоть, уменьшение либидо, частые простуды могут служить позывом необходимости в витамине "А".

Выпадение волос, вялость, плохое заживление ран, кровоточивость десен, сухость кожи, вялость, депрессия и раздражительность - это сигнал организма о нехватке витамина "С".

Недостаточное количество витамина "D" чревато ухудшением зрения, снижением веса, бессонницей, жжением в горле, отсутствием аппетита.


А вот мышечная слабость и проблемы с репродукцией организма - возможная нехватка витамина "Е".

Маленькое количество витамина "К" может спровоцировать дисбактериоз, проблемы с поджелудочной, кровоточивость десен и диарею.

Головокружение, трещинки на коже, депрессия, бессонница, быстрая утомляемость - симптомы недостаточного количества витамина "РР".

Нехватка витамина "В1" способна вызвать ухудшение памяти, зябкость, повышение утомляемости, депрессию, снижение аппетита.

Головные боли, резь в глазах, расстройство пищеварения, слабость, угловой стоматит - сигнал организма о потребности в витамине "В2".

Организму необходим витамин "В6", если у вас наблюдается депрессия, заторможенность, дерматит, раздражительность, бессонница и тревожность.

Анемия, проблемы с центральной нервной системой, дисфункция репродукции могут быть вызваны нехваткой витамина "В12".

На самом деле замороженные овощи полезнее для здоровья, чем свежие

 

В замороженных овощах, как ни странно, больше витаминов, и вот почему

Овощи — э
то важная часть здоровой сбалансированной диеты. Они содержат малое количество жиров и калорий, в них совсем нет холестерина, зато они богаты витаминами, в том числе такими, как, А и С, а также минералами и клетчаткой.

Но какие именно овощи употреблять в пищу полезнее всего? Свежие, консервированные или замороженные?
Большинство людей ответят, что полезнее, безусловно, свежие овощи, потому что они не подвергались никакой обработке и со стопроцентной гарантией являются натуральным продуктом. Это верно, но лишь в том случае, если вы покупаете свежие овощи, выросшие недалеко от вашего места жительства, или же собираете их на собственном огороде.
Если же вы покупаете овощи в продуктовом магазине, то, скорее всего, они выросли далеко от вас — их специально вырастили для продажи, а затем издалека привезли в ваш город. В этом случае они уже не так полезны.

Когда овощам приходится проехать огромные расстояния, чтобы попасть к потребителю, они во время пути подвергаются воздействию экстремальных температур и важнейшие питательные вещества вроде витаминов, А и С погибают. А замороженные овощи сохраняют витамины и потому являются более полезными, чем свежие и консервированные.

Взял, съел и похудел

«Сжигатели жира» эффективно помогут избавиться от лишнего веса на целую неделю и приобрести немало новых забот на всю жизнь

Устоять перед гастрономическими искушениями в праздники и не набрать лишний вес особенно тяжело. Однако, если верить СМИ, достаточно немного ускорить свой обмен веществ, и стрелки весов, радуя глаз, поползут в обратную сторону. Фото (SXC license): sanja gjenero

Научный термин «метаболизм» становится всё более популярным среди неспециалистов. Всё чаще в популярных статьях — рекламных и не только — пишут об ускорении, повышении и улучшении метаболизма, об эффективном выведении метаболических шлаков. Ну, а после затянувшихся праздников многих занимает лишь один вопрос, «метаболический»: как бы похудеть?

Термин «метаболизм» произошёл от греческого слова μεταβολή, которое обозначает «обмен», «разрушение». Сегодня под «метаболизмом» понимают совокупность химических реакций, которые протекают в живых организмах и необходимы для поддержания жизни.

Метаболизм включает в себя два обязательных компонента: катаболизм — реакции, в которых органические вещества разрушаются с высвобождением энергии, и анаболизм — реакции синтеза биологических молекул и структур, в которых энергия потребляется.

Кроме того, фармакологи и токсикологи используют термин «метаболизм» для обозначения биохимических превращений чужеродных веществ (например, лекарств, ядов) в живом организме. Поскольку такие вещества не синтезируются в организме человека, а только разрушаются, то для них метаболизм идентичен катаболизму. В живых организмах химические реакции протекают во много раз быстрее, чем те же реакции «в пробирке», благодаря ферментам — сложным белковым молекулам, каждая из которых ускоряет только одну или несколько похожих реакций.

Лет сто – сто пятьдесят назад учёные изучали отдельные реакции или последовательности из нескольких реакций. Такие исследования были очень важны для формирования основ биохимии. Однако на фоне тысяч взаимосвязанных биохимических превращений описание отдельных реакций можно сравнить с известной притчей о слепых мудрецах, которые наощупь «изучали» слона. Один взялся за ногу и решил, что это столб, другой упёрся в бок и сказал, что это стена, третий нащупал хвост и заключил, что перед ним змея.

В последние десятилетия накопилось такое количество биохимической информации, что из мозаики отдельных фактов, наконец, стала складываться общая (хоть и не очень чёткая) картина метаболизма. Ситуация многократно осложняется тем, что метаболизм — это не «скриншот», а динамическая система из многих взаимосвязанных процессов. Новая дисциплина — системная биология — с помощью компьютеров пытается смоделировать целостную динамическую картину метаболизма. Такие модели были созданы для некоторых бактерий и дрожжей, геномы которых изучены вдоль и поперёк. 

Исследовательская группа биологов под руководством профессора Бернхарда Полссона впервые построила полную компьютерную модель обмена веществ человека. Модель включает все известные гены и метаболические реакции, описанные в научной литературе. Каждый ген в базе данных связан с его продуктом — белком, который связан со множеством метаболических реакций. В свою очередь, они связаны с другими реакциями, которые связаны с веществами на входе (такими, как глюкоза) и выработкой энергии и продуктов. Фото: University of California, San Diego

Первая комплексная модель метаболизма человека, разработанная группой учёных под руководством профессора Бернхарда Полссона (Bernhard O. Palsson) из Калифорнийского университета в Сан-Диего (University of California), была опубликована в 2007 году в Трудах национальной академии наук США (Proceedings of the National Academy of Sciences of the USA). Модель включает в себя около трёх тысяч трёхсот отдельных биохимических реакций, информацию о которых разработчики «накопали» из полутора тысяч научных публикаций. Авторы ожидают, что комплексные модели метаболизма человека позволят прогнозировать, как изменение одной метаболической реакции (например, под действием лекарства) будет влиять на другие реакции и на состояние организма в целом.

Эффективные глобальные модели метаболизма могут радикально изменить биохимические и фармакологические исследования, частично заменить трудоёмкие эксперименты «вслепую». Глобальные (и действующие) модели метаболизма для биологии в какой-то мере аналогичны классическим законам механики для техники, которые позволяют инженерам заранее рассчитывать свойства машин и построек.

Ускорить, чтобы похудеть

Прогресс в фундаментальной биохимии отражается и на нашей обычной жизни. Один из модных рекламируемых принципов похудения — «ускорение» («повышение», «улучшение») метаболизма. Считается, что если метаболизм «ускорить», человек похудеет. Для «ускорения метаболизма» рекомендуют, например, кофе или препараты из растений, которые содержат вещества, подобные кофеину, такие как гуарана.

Однако в действительности «ускорение» вовсе не гарантирует похудения. У мелких животных метаболизм гораздо быстрее, чем у человека, но это не мешает им накапливать на зиму большие запасы жира. Вспомните хотя бы сурков. Всё дело в соотношении скоростей поступления и расходов «энергоносителей». Закон сохранения энергии действует и для живых организмов: энергия, поступившая с питательными веществами, должна израсходоваться на физическую работу, рост, поддержание жизненных функций. Остаток поступившей энергии запасается в жировой ткани.

Корректно говорить о скорости не метаболизма, а катаболизма — то есть метаболических процессов, в которых органические молекулы «сгорают». Именно скорость катаболизма оценивают экспериментально (по выделению тепла и углекислого газа и по потреблению кислорода), и она отражает быстроту разрушения жировых запасов. А ускорить катаболизм очень просто — с помощью любой физической активности.  

В 2007 году Федеральная торговая комиссия США (FTC) подала судебные иски против четырёх производителей пищевых добавок для похудения — Xenadrine EFX, CortiSlim, One-A-Day WeightSmart и TrimSpa — с обвинением в обмане потребителей, которым были обещаны улучшение метаболизма и потеря веса без усилий. Фото: Federal Trade Commission 

Как убить аппетит (а заодно и себя)?

Одно из радикальных решений проблемы переедания, которое «подарила» человечеству фармакология, — это вещества, подавляющие аппетит. Самые известные препараты из этой группы — амфетамины. Они действительно уменьшают аппетит, стимулируют катаболические реакции (в которых сгорают калории), повышают тонус, служат эффективным допингом, поэтому их нелегально употребляют спортсмены и легально — военные.

В результате потребитель амфетаминов успешно теряет вес. Но в нагрузку к этим «позитивным» эффектам, амфетамины вызывают тахикардию, повышают артериальное давление, приводят к потенциально летальным повреждениям сердечных клапанов, увеличивают риск сердечного приступа, а главное — приводят к формированию наркотической зависимости. Поэтому применение амфетаминов для подавления аппетита уже давно запрещено в цивилизованном мире.

Производители лекарств обнаружили, что мощный «амфетаминовый» эффект оказывает комбинация кофеина, эфедрина (стимулятора центральной нервной системы, получаемого из некоторых видов эфедры) и фенил-пропаноламина (синтетического стимулятора, схожего с амфетаминами). Когда обнаружились тяжелые побочные эффекты этой «тройной» таблетки для похудения, такая комбинация также была запрещена Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA). Вопрос безопасности «чистого» эфедрина пока остаётся спорным. Управление запретило его применение для похудения, но суд отменил это решение. Общественность склонна считать натуральные лекарства безвредными, хотя «зелёная аптека» снабжает человечество, помимо полезных вещей, ещё и кокаином, опием, коноплёй, наркотическими грибами.

Фармацевтические компании интенсивно разрабатывают новые, менее опасные лекарства для подавления аппетита. Неудивительно: потенциальный рынок лекарств против ожирения только в США оценивается в $61 млрд. Один из мировых лидеров фармацевтической индустрии — компания Merck — завершает испытания нового препарата Taranabant, который действует на те же рецепторы центральной нервной системы, что и активные компоненты марихуаны, но вызывает противоположные эффекты: марихуана приводит к увеличению аппетита и эйфории, а Taranabant — наоборот, уменьшает аппетит и приводит, как выяснилось, к состоянию беспокойства и подавленности, которое наблюдалось у 30% испытуемых в недавнем исследовании, результаты которого опубликованы в журнале Cell Metabolism.

Вкусовая кастрация

До недавнего времени для тех, кто не может себе отказать в сладеньком, существовали только заменители сахара вроде сахарина. Радикальное решение — сделать нечувствительными рецепторы сладкого вкуса на языке, чтобы не получать удовольствие от сладких продуктов, то есть превратиться в эдакого «гастрономического евнуха». Такого эффекта можно достичь с помощью местного анестетика бензокаина. Уменьшают чувствительность к сладкому и горькому также компоненты из растения гимнема лесная (Gymnema sylvestris). Учёные пока не разобрались, сопровождается ли «вкусовая кастрация» побочными биохимическими эффектами, но более чем вероятно, что такое изменение в восприятии окружающего мира будет влиять на настроение человека.  

Тем, кому не удаётся побороть болезненного пристрастия к сладкому, с помощью анестетика могут уменьшить чувствительность вкусовых рецепторов. Фото (SXC license): Mark Webb

Принципиально новым решением проблемы ожирения, а также ответом на опасные препараты вроде амфетаминов стал орлистат (Orlistat), который продается под разными коммерческими названиями. Это вещество препятствует работе ферментов, которые расщепляют в пищеварительном тракте самые калорийные компоненты пищи — жиры. Нерасщепленные жиры не могут всасываться, поэтому выходят из кишечника естественным путем в неизменном виде. Орлистат в принципе не может вызывать серьёзные побочные эффекты: он действует в кишечнике, не проникая не только в клетки, но даже в кровь, а поэтому не контактирует ни с какими жизненно важными структурами организма. Такой побочный эффект, как «жирный» стул, для здоровья не опасен. Однако орлистат — не панацея от ожирения: во-первых, он «выключает» расщепление жиров не на 100%, во-вторых, никак не влияет на поступление калорий с углеводами. Кроме того, некоторые витамины (А, D, Е, К) всасываются в кишечнике, только если они растворены в жирах, поэтому длительное регулярное употребление орлистата может приводить к нехватке этих витаминов в организме.

Как нас обманывают весы и голодовки

Кратковременная голодовка или диета с явно недостаточной калорийностью — самый распространённый способ похудеть, который соответствует психологии большинства из нас: «с понедельника начинаю новую жизнь». Но организм сложнее, чем машина с мотором и бензобаком. При недостатке поступления «горючего» извне в первую очередь мобилизуются резервы не из жировой ткани, а полисахарид гликоген, содержащийся в печени. Затем вместе с жирами начинают «сгорать» белки, в первую очередь мышечной ткани.

Здесь два подвоха: во-первых, для «хорошей» фигуры лучше иметь мышц побольше; во-вторых, мышечная ткань, в отличие от жировой, очень метаболически активна: даже не выполняя физической работы, мышечные клетки «проедают» гораздо больше калорий, чем жировые. Уменьшив массу мышечной ткани, человек автоматически сокращает реальные потребности организма в калориях в состоянии покоя, а привычка наедаться в соответствии с прежними потребностями остаётся и после недели «голодной» диеты. Ещё один подвох вытекает из различия плотности мышечной и жировой тканей. Кубический сантиметр мышц весит заметно больше, чем кубический сантиметр жира. Поэтому, во-первых, уменьшение мышц при голодании впечатляюще выглядит на весах, хотя ничего хорошего в этом нет. А во-вторых, уменьшение жировой ткани и параллельный рост мышц (обычный результат физических упражнений) может приводить к увеличению веса и разочарованию («мне упражнения не помогают избавиться от лишнего веса!»), при этом человек как бы забывает, что стремится избавиться не столько от лишнего веса, сколько от лишнего объёма.  

В VI веке папа римский Григорий I Великий разработал новое учение об иерархии семи смертных грехов, которое позднее использовал Данте Алигьери в «Божественной комедии». К грехам, за которые не прощённый и не раскаявшийся человек попадает после смерти прямо в ад, относятся гордыня, зависть, похоть, гнев, алчность, уныние и обжорство. Фото (Creative Commons license): Ben Smith

Актуальное для периода бурных праздников выражение «жрать водку» можно понимать и буквально: спирт прекрасно включается в цепи химических реакций, которые обеспечивают организм человека энергией. Причем калории, заключенные в нехитрой молекуле C2Н5ОН, высвобождаются ещё быстрее, чем калории молекулы глюкозы — самого быстрого из обычных источников энергии. Поэтому те, кто считает съеденные калории, должны помнить и про «выпитые» калории: стакан водки по калорийности может соперничать с куском торта.

А как быть, если в праздничную неделю не хочется разбираться во всей этой биохимии метаболических реакций? Как ни странно, простые принципы здорового питания сформулировали в стране гурманов — во Франции. На рекламе продуктов питания присутствует обязательная надпись: «Не ешьте слишком много сладкого, жирного и солёного».

 

Сергей Авилов, Наталья Александрова,


ЗИМНЯЯ МАКРОБИОТИЧЕСКАЯ ВИТАМИННАЯ СМЕСЬ



Мы пишем о разных заморских суперфудах, пока еще редко, где встречающихся в продаже. Поэтому вспомним о всегда доступных альтернативах.

Например, супервитаминный коктейль из сухофруктов, меда, лимона и орехов. Одной ложки этой невероятно питательной смеси достаточно для обеспечения организма запасом витаминов на весь день. Кроме того, она повышает уровень гемоглобина, нормализует давление, укрепляет сердечную мыщцу, так как очень богата калием, и не позволяет вирусам внедриться в организм. А самое приятное - смесь очень вкусная.


Для лучшего усвоения питательных веществ, рекомендуется употреблять ее перед едой - 1 столовая ложка (можно 2) за 30 минут до любого приема пищи.

Рецепт/Ингредиенты:

200 г кураги
200 г изюма
200 г грецких орехов
200 г меда
1 лимон

Приготовление:

Изюм и курагу перебрать, промыть и просушить на салфетке.
Лимоны хорошо помыть, порезать дольками и вынуть все косточки.
Курагу, изюм, орехи, лимонные дольки измельчить в бликсере, или по старинке перекрутить на мясорубке. К получившейся смеси добавить мед, тщательно все перемешать. Хранить витаминный микс нужно в холодильнике, желательно в стеклянной посуде.

Питайтесь правильно и будьте здоровы!

Как сохранить здоровье глаз надолго

Все, на что кинете взгляд.... 9256.jpegС помощью глаз мы можем ориентироваться в пространстве, получать внешние впечатления от всего подряд, поэтому желание подольше сохранить их здоровье вполне логично.

 

Но так как в современной действительности нагрузка на глаза несравненно выше, чем она была у наших предков, плюс негативное влияние экологии, то сделать это сложнее, но вполне возможно.

Диета для глаз

Конечно, вначале обязательно проконсультируйтесь у врача. Если осмотр покажет, что оснований для волнения нет, постарайтесь помочь себе средствами, обладающими косметическими эффектами. Прежде всего, "подкормите глаза". Им очень полезен витамин А. Он содержится в продуктах животного происхождения. Больше всего его в печени, сливочном масле, сливках, яйцах и рыбьем жире. Его предшественник бета-каротин (провитамин), который в печени человека перерабатывается в витамин, А, находится в продуктах растительного происхождения желтого и оранжевого цвета. И больше всего его, как вы уже догадались, в моркови. Столь популярный когда-то морковный сок нельзя пить больше 3 раз в неделю, т. к. это большая нагрузка на печень. Для лучшего усвоения добавляйте в овощи кисломолочные продукты или сливки. Цинк, которого много в свекле, повышает остроту зрения. Чаще включайте в меню овощные свекольные салаты и винегреты.

Для здоровья глаз

Сейчас лето и обилие зелени вокруг. Для глаз полезно смотреть на зеленый цвет — он успокаивает нервную систему и снимает напряжение глазных мышц. Интересно, что обои светло-зеленого цвета увеличивают освещенность комнаты сразу на 15-20%, что также помогает глазам. Это еще один повод полюбить зеленый цвет.

Из всех видов спорта хорошо отдавать предпочтения циклическим упражнениям — бегу, плаванью, езде на велосипеде. Благодаря им повышается работоспособность глазных мышц и укрепляется склера.

Еще одна проблема, характерная для современного человека — это т. н. компьютерный зрительный синдром. Увы, она знаком почти всем, кто вынужденно или добровольно подолгу работать с монитором. Покраснение глаз, жжение в них, снижение остроты зрения, двоение перед глазами, быстрая утомляемость глаз — вот его признаки.

Конечно, лучшего способа зашиты, чем уменьшение времени работы за компьютером, нет. Но, если это невозможно, постарайтесь следить за собой. Например, этот текст вы должны читать на расстоянии 70 см. от монитора, а рабочее место должно быть хорошо освещено — ни в коем случае не настольной лампой, а общий светом. Он должен падать равномерно и не давать бликов на экране. Через каждые 2 часа нужно давать глазам отдых, хорошо в это время делать специальную глазную гимнастику.

Постарайтесь обращать внимание на то, на каком расстоянии вы держите книгу при чтении или пяльцы при вышивании. Оно должно быть 30-35 см (примерно длинна руки от локтя кончиков пальцев).

Первая помощь для глаз

— Против мешков и отеков под глазами

Когда вы завариваете чай в пакетиках, не выбрасывайте их. Еще теплыми наложите их на глаза и полежите, расслабившись 15 минут. Можно положить на веки тампоны, смоченные в теплом настое ромашки или мяты.

— Если устают глаза

Полезно также плескать на них из ладошек прохладной водой, это своеобразный водяной массаж.

— Если припухли веки

Наложите на них ломтики сырого очищенного картофеля. Можно его натереть на терке, завернуть в кусочки марли и положить на область глаза. Держать 15-20 минут.

Если вы любите посещать бассейн, помните, что хлорка отрицательно воздействует на глаза. Пользуйтесь специальными очками, особенно если глаза чем-то раздражены. Как только вы выйдете из бассейна, аккуратно промойте глаза проточной водой.

В угол, на нос, на предмет

Помните, как в фильме "Летучая мышь"героиня Чесноковой, озабоченная проблемой выдачи дочери замуж, учила свое чадо упражнению, которое называется "стрельба глазами"? Так вот, это прекрасное средство для укрепления глазных мышц. Прекрасно помогает при ухудшении зрения. Если вы ежедневно приучите себя "постреливать" глазками, то заодно улучшите кровообращение сетчатки, и сделаете упругими верхние веки.

1. Повторяйте по 10 раз "в угол, на нос, на предмет" сначала с открытыми глазами, потом с закрытими.

2. Можно прибавить медленное вращение глаз сначала по часовой стрелке, затем против с максимальной амплитудой. 3. Повторите то же, закрыв глаза. Отведите глаза насколько возможно влево, затем вправо.

4. Зафиксируйте взгляд на предмете, который находится близко от вас, затем переведите на предмет, находящийся в отдалении.

5. Между упражнениями часто-часто моргайте 15-20 раз.

 

Оксана Герасименко


Фейхоа: полезные свойства

 

Фейхоа

Фейхоа — один из немногих фруктов, до сих пор имеющих четко выраженную сезонность. Сезон фейхоа начинается в середине сентября, а заканчивается в начале января, проходя свой пик — то есть время самой низкой цены и самого лучшего вкуса — с первой про третью неделю ноября. Не пропустите!

 

Фейхоа (акка, Acca sellowiana) - вечнозеленый кустарник семейства миртовые. Его родина - Южная Америка, откуда оно и попало в Закавказье, откуда и попадает к нам. Плоды фейхоа имеют приятный запах, который обычно описывают как "нежный, напоминающий землянику и ананас одновременно" и кисловато-сладкий вкус.

 



В плодах фейхоа содержится до 12,5% сахара, до 3,5% яблочной кислоты, витамин С и эфирное масло. По содержанию йода (в легкоусвояемых формах!) фейхоа превосходит многие продукты как растительного, так и животного происхождения. Правда, его количество зависит от места, где выросло растение. Угадать здесь невозможно, остается радоваться тому факту, что профилактический эффект фейхоа даст вне зависимости от содержания йода. В оздоровительных целях фейхоа рекомендовано при заболеваниях щитовидной железы, связанных с недостатком йода в организме, а также при атеросклерозе, гипо- и авитаминозе, заболеваниях желудочно-кишечного тракта (например, гастрите) и пиелонефрите. Благодаря высокому содержанию витамина С фейхоа полезен для повышения иммунитета при простуде.

 



Из фейхоа готовят варенье, компоты, настойки, ликеры, сиропы. Его можно использовать при приготовлении десертов, например, печенья или кексов; соусов; салатов, как фруктовых, так и овощных, и даже мясных, например, со свеклой или со свининой — сочетание одинаково удачное. А если перетереть фейхоа с сахаром, получится полезное "сырое варенье". Но можно съесть фейхоа и "просто так", разрезав неочищенный плод пополам и выскребая мякоть ложечкой. 

 

 



В полной мере распробовать вкус фейхоа можно, только если плоды спелые. Как и большинство других плодов (персики, инжир и т.п.) зрелый фейхоа не выносит транспортировки. Но в отличие от других фруктов, прекрасно дозревает при хранении.

Фейхоа в сахаре или "сырое варенье" имеет еще и тот плюс, что при его приготовлении не обязательно очищать плоды от кожуры. В кожуре тоже содержатся полезные вещества, но вкус у нее терпкий и вяжущий. Он может подпортить салат или соус, а вот варенью придаст некоторую пикатность. Поэтому с тщательно вымытых плодов, предназначенных для варенья, достаточно срезать макушку. Дальше их надо измельчить и смешать с сахаром. Его количество зависит от личных предпочтений и того, как вы планируете его хранить. Если в холодильнике, достаточно взять 1 килограмм сахара на 1 кг фейхоа. Если при комнатной температуре, тогда количество сахара лучше увеличить до 2 килограммов. Это будет очень сладкое варенье, но все полезные свойства фейхоа в нем сохранятся.

Присутствие фейхоа не только усиливает полезные свойства салатов, но и придает им "изюминку". Попробуйте, например, несколько салатов с фейхоа.

 

Салат из свинины с фейхоа
Потребуется:
мука – 1 ст.л.
миндаль - 2 ст. л.
фейхоа - 100 г
растительное масло – 2 ст.л.
лук репчатый крупный
бескостная свинина - 200 г
лайм - 0,5 штуки
соус соевый

Как готовить:

1. Свинину вымыть, обсушить, нарезать тонкими брусками. Фейхоа и лайм вымыть, нарезать кружками. Лук очистить, тонко нарезать.
2. Свинину обвалять в муке. Хорошо разогреть в сковороде растительное масло. Обжарить кусочки свинины, 2 мин. Добавить лайм, фейхоа и лук. Готовить еще 2 мин. Влить соевый соус, перемешать и снять с огня.
3. Переложить салат в миску. Миндаль нарезать пластинками, посыпать ими салат.

 



Салат из свеклы с фейхоа
Потребуется:
фейхоа – 150 г
грецкие орехи – 10 шт.
свекла – 400 г
соль
масло растительное – 2 ст. л.
зелень – 1 пучок

Как готовить
1. Тщательно вымыть свеклу, завернуть в фольгу, запечь в духовке. Время зависит от размера корнеплодов.
2. Фейхоа очистить от кожицы и измельчить.
3. Измельчить очищенные от скорлупы орехи.
4. Очистить запеченную свеклу и натереть на крупной терке или нашинковать.
5. Смешать подготовленные продукты.
6. Добавить соль по вкусу и заправить растительным маслом. 

А если из предназначенного к съедению спелого плода извлечь семена и посеять, они с большой вероятностью прорастут.

Источник

Использованы фотографии: shutterstock


Страницы:123